忘年会で食べたパテドカンパーニュ（田舎風パテ）。
とてもおいしくて、真似してみたいと思った。
おせちの本にたまたまレシピが載っていて、
あ、イケそうだなと思って作ってみた。
大雑把にはミートローフみたいなもので、
レバーが入っているのが特徴と思われる。
名前がおしゃれで難しそうだけど、
基本的には漬けて、混ぜて、焼くだけ。
そんなオーブン料理が好きです。
お店のは上品な感じだった。
僕はスパイスやハーブが強めの味が好きだから、
色々と調整しながら。
タイム、カルダモン、クローブ、シナモン。
コショウも多めに挽いておこう。
タイムは新船橋のマックスバリュで売り切れで、
東武まで買いに行った。
ちょっとの葉っぱが398円ってなと思った。
今回初めて活躍するのがフードプロセッサー。
フープロちゃん。いや、フープロ様と言うべきかしら。
誕生日に思い切って買ったもの。
今までできなかった色々なことができる。
ああ、これが欲しかったんだ…と思う。
肉（特にレバー）の臭みを取るために、
丸一日ニンニク、ハーブと肉を一緒に漬けておく。
あとはハーブと調味料を混ぜ、
ミンチして型に入れて焼くだけ。
それっぽく仕上がった。
味は予想よりさっぱり目。
こま切れ肉ではなく、切り落としを使ったからか。
脂身の量で、口当たりが大きく変わってくるんだな。
でもすごくおいしい。
レシピが一つ増えました。
友達が遊びに来たとき、
「パテ・ド・カンパーニュだよ」
って出せたらちょっとカッコイイかも。
今まで作らなかったもの。
フードプロセッサーと一緒に今年は沢山つくろっと。
料理三昧の正月でした。
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