【発見】揚州商人 上海焼きそば｜●●を足すとさらに美味しく！

揚州商人（ようしゅうしょうにん）の上海焼きそば、ご存知ですか？
シマダヤさんのちょっと高級な焼きそばです。
マミーマートで税込340円でした（2食入り）。

この製品、麺好きの方から教えていただきました。毎日社員食堂で麺を頼み、休日は遠方までラーメンを食べに行かれる無類の麺LOVERです。

僕が2025年10月から家焼きそばにハマり続けていることを話したところ、「一度食べてみて！」とご紹介いただいたのでした。それで、さっそく買ってみたわけです。

焼きそばはマルちゃん派です。それは今でも変わりません。あのスパイシーな粉ソースが美味しいんですよね。ダマになっても、そこがまたウマい。

マルちゃんにたっぷりの紅生姜と青のり、鰹節をふりかけちょっぴりマヨネーズ。この満足感は半端ではありません。ああ、書いていてまた食べたい。

それでも揚州商人を食べてみたら、これはこれでまた美味しい。マルちゃん焼きそばとは別のベクトルの満足感があります。特徴はこんな感じです 

ややボロっとした感じの細麺が特徴的です。他の袋焼きそばのようにソフトな食感ではありません。火を通しても歯ごたえが残る感じです。

そして何と言ってもソースが良い。オイスターソースが上品に香り、なぜかリッチな気分になれます。

具は豚肉とキャベツをメインにしましたが、エビやイカなどの海鮮も合うし、小松菜やチンゲンサイを入れても良い。いわゆるソース焼きそばとはまた違った味わいを楽しめます。

この濃ゆい風味には絶対アレが合うな……と思い、我慢できずにかけてしまいました。

酢を足すと味の変化を楽しめる

揚州商人には抜群に酢が合う！

騙されたと思って試してみてください。
めちゃくちゃ酢が合います。

濃厚な味わいのソースが、少量の酢を混ぜることでキリッとします。半分はそのまま食べて、後半は酢を足す食べ方がおすすめです。味変を楽しめます。

かた焼きそばに酢をかける方も多いですよね。それと同じ感覚です。そう考えると和辛子も合うかも。もう一袋残っているので、次はカラシも添えてみようと思います。

せっかくなので冷凍むきエビも買っておこうかな。
新たな焼きそばの世界を見つけてしまったのでした。