料理– category –

あけましておめでとうございます。おせちの話、いいでしょうか。毎年の恒例行事。29日と30日の丸二日間をのんびりおせちづくりに充てています。いつも全く同じだとさす...

家と仕事場。今年は2回、クリスマスパーティを楽しんだ。特別にクリスマスが好きなわけではないけれど、季節行事は思い切り料理に取り組めるのが良い。普段作らないよう...

実家の庭に、立派なユズの木がある。本柚子の木で、実がたくさんなる。でも、食べきれずにいつも育ち過ぎて多くの実が落ちて腐る。もったいないなあ..と、毎年思う。本...

最近、寒くなった。一気に秋が進んだ感じがする。そうなると食べたくなるのが秋のおいしいものたち。立派な栗。徳島のすだち。いろいろいただいたので、この三連休での...

「スキレット」というのは、鉄製で小型の鋳物の鍋を指す。片手鍋だったり、両手鍋だったり。形状としては色々とある。半年くらい前にテレビで「ニトリのスキレットが流...

パクチーソースを作ってみた。キッカケはパクチー好きの友人。「そんなにパクチー？」と言いたくなるほど。そこまでかー。じゃあ僕もソースにしてみようと。パクチーは...

週末、友人夫婦が食事に来てくれた。引っ越してから一番目の訪問だから、初めてのお客様ということになる。前の家に住んでいたときもちょいちょい遊びに来てくれていて...

もうすぐひな祭り。毎年ちらし寿司を作っていたのだけど、今年は「手まり寿司」も良いかなと思った。ころころした、小さくてまるい寿司。数年前に先輩の家で食べて、可...

レモンをまるごと1個ゆでて、ざく切りにして使ったケーキです。ほろ苦くてちょっと酸っぱい。チーズやハチミツに合う、大人の味わいのパウンド風ケーキ。バター不使用な...

忘年会で食べたパテドカンパーニュ（田舎風パテ）。とてもおいしくて、真似してみたいと思った。おせちの本にたまたまレシピが載っていて、あ、イケそうだなと思って作...