オレンジページを数年ぶりに買いました（以下：オレペ）。料理を始めた大昔、毎号のように買っていたのが懐かしいです。今でもお気に入りの号は大事にとってあります。
最新号（2025年9/2号）は鶏むね肉特集。安いのに低脂質・高たんぱくで、僕は豚もも肉と同じくらいよく食べます。メニューがマンネリ化しているとき、料理本は気分転換になりますね。
すでにいくつかのレシピを試作した中で、今回は「レンチン」レシピの調理レポートです。「鶏むねをチンするなんて固くておいしいわけがない」と思いつつ、半信半疑で試してみました。
選んだのはこちら。
「カレーBBQチキン」です。
ほぼ家にある食材でできそうだったのでチョイス。ベースの味はケチャップ＋ソースで、子どもも好きな味だと思います。
仕込み
昼食を作るついでに夜の仕込み。漬け焼き系は半日以上漬け込むとおいしい、と信じています。スパイシーな感じが好きなので、調味料を勝手に足しました。
- しょうゆ
- 酒
- パプリカパウダー
- チリパウダー
- しょうが
- 追いにんにく
- ハチミツ
酒はお肉をやわらかくするために追加。バーベキュー味はハチミツで甘みのバランスをとるとおいしいですよ。辛味付けはガラムマサラでも良いですね。
なお、生パプリカが高すぎるため赤のみです。ほぼピーマンで1個283円とは何事か……。
レンチン／魚焼きグリルで比較
お昼に仕込んでおいたので夜チンするだけでラクです。失敗したときのために、1/3くらいは魚焼きグリルで焼くことにしました。味の違いも比べてみます。
付け合わせは茄子と油揚げのお味噌汁。ナスの味噌汁が好きすぎて、夏の間はしょっちゅう作っていました。分厚く切って入れると最高です。
漬けた鶏むねのチン完了！
600Wで6分。スパイシーな香りが食欲をそそります。見た目は焼くのに比べて美しくないかも……。お肉から出たアクが表面についてしまいます。
【実食＆感想】
レンチンでもやわらかくておいしい！
この手間の少なさでこの味なら◎
ビジュアルはアレですが、味は思った以上に良かったです。ちゃんとお肉の漬け焼きができています。お肉700g分作って、3人ともおかわりして完食！
一方こちらは魚焼きグリルで焼いたほう。もはやタンドリーチキン。別物です。これはこれでおいしいものの、片栗粉を混ぜた意味がほとんどありません。
意外とレンジ料理もいいもんだなと思いました。時間のないときは特にありがたいですよね。
せっかく買ったオレンジページ。色々作ってみて、良レシピがあれば公開できる範囲でご紹介します まだまだ暑いから、もりもり食べて元気に過ごすぞ！
コメント